Валентин Мундров е бил заместник-министър на електронното управление в кабинета Денков.

Валентин Мундров е бил заместник-министър на електронното ръководство в кабинета " Денков ". Мундров е експерт в областта на осведомителните технологии с повече от 20 години изчерпателен механически опит в създаването, внедряването и поддръжката на комплицирани осведомителни системи. Притежава експертиза в стратегическото обмисляне, построяването и ръководството на екипи, планове и стратегии.
До този миг Мундров е бил ИТ съветник в Националната здравноосигурителна каса. В интервала сред 2013 година и 2022 година е работил като шеф в дирекция " Софтуерна интеграция " в " Информационно обслужване " АД. Бил е специалист в Агенция " Митници ", както и в Министерството на здравеопазването. Има трудов опит и в частния бранш. 

Валентин Мундров е магистър със компетентност " Индустриално инженерство " в Техническия университет – София, приключил е и " Електронен бизнес и електронно ръководство " в Софийския университет " Св. Климент Охридски ". Той има и голям брой документи в региона на осведомителните технологии.